1把牛肉猪肉两种肉馅一并放入盆内,加入蚝油、特级酱油、姜末拌匀,腌渍至少半小时。

2把面粉、水放入厨师机,再加上少许食盐,低速搅打5-10分钟,然后加入一点点猪油,继续搅打均匀,收拢光滑后用保鲜膜盖好松弛。

3起锅倒入一大勺的植物油,下姜片、葱段、花椒炸香,关火后捞出姜片等。

4把炸好的熟油倒入肉馅盆内,顺时针搅打上劲。

5洋葱剁碎,捏干水分后放入盆内,再加入少许食盐、鸡精。

6再次顺时针搅打均匀,我们的馅料就准备好了。

7取出松弛好的面团,搓成长条,切成小剂子,压扁,擀成饺子皮。

8放上馅料,对折一挤,饺子就包好了,饺子的包法各个地方都略有不同,能包好捏紧即可。

9准备一锅清水,下一勺盐跟1块八角,煮至完全沸腾,顺着锅边下入饺子。

10大火煮三开,我们的饺子就熟透了,沥水捞出,准备开吃喽。

爷俩牛肉水饺的做法